Lien entre nutrition et apprentissages

Quel impact sur la concentration et la mémorisation ?  

Les recherches confirment de plus en plus que certains nutriments sont indispensables au bon développement et fonctionnement du cerveau. Magnésium, zinc, vitamine D et oméga-3 jouent un rôle clé dans la mémoire et l’attention. Le zinc, en particulier, est essentiel au développement du cerveau. Saviez-vous que notre corps fabrique près de 2 millions de cellule par seconde ? Sans ces nutriments, ce processus peut être ralenti. À l’inverse, une alimentation trop riche en sucres rapides, additifs (en particulier le benzoate de sodium, E211reconnu comme perturbateur de la concentration) et produits transformés peut fragiliser les apprentissages. 

Pourquoi c’est si important ? 

-> Les sucres rapides font varier la glycémie, ce qui entraîne de la fatigue et nervosité. 

-> Les carences en Magnésium, fer, zinc ou oméga-3 sont liées à des difficultés scolaires et une baisse de concentration. 

-> Une alimentation de type méditerranéenne (fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, poissons gras, huile d’olive ou colza) est associée à de meilleures performances cognitives. 

Les bons réflexes au quotidien : 

👉 Stabiliser l’énergie : féculents complets, limiter les sucreries (surtout le matin). 

👉 Nourrir le cerveau : apport suffisant de protéines, bons acides gras (poissons gras, huiles de colza/lin), vitamines et minéraux. 

👉 Limiter les perturbateurs : additifs, plats ultra-transformés, poissons prédateurs riches en mercure (thon, espadon). 

👉 Réduire l’exposition aux pesticides :  

-) Conserver les aliments gras (huile, fromage, beurre, plats cuisinés) dans du verre plutôt que dans du plastique (ils libèrent des perturbateurs quand ils sont chauffés). 

-) Laver et faire tremper fruits et légumes dans de l’eau avec du bicarbonate de soude : cela élimine jusqu’à 95 % des pesticides. 

Le tableau ci-dessous illustre l’importance de la chronobiologie : en fonction du moment de la journée, l’alimentation influence directement la production des neurotransmetteurs qui régulent la motivation, la concentration, l’humeur et le sommeil. 

° Le matin, un petit-déjeuner protéiné stimule la dopamine, de la motivation et de l’attention. 

° À midi, un repas équilibré soutient la noradrénaline, indispensable pour la concentration et la gestion du stress. 

° Au goûter, une collation adéquate favorise la sérotonine, ce qui apaise et régule l’humeur. 

° Le soir, un dîner léger et végétarien aide à fabriquer la mélatonine, essentielle au sommeil et à la mémorisation. 

Une alimentation équilibrée et variée, associée à un bon sommeil et de l’activité physique, peut considérablement améliorer la concentration, la mémoire et les apprentissages des enfants. Un levier simple, concret et efficace à la portée de tous ! 

Sources: 

https://www.udnf.be/ 

Actualités pharmaceutiques n°627 - Juin 2023  - Rôle de la nutrition et de la micronutrition dans le Tdah – Karoline Juzanx